Por: Bárbara Rocha
No
Brasil, toneladas de alimentos que poderiam ser reaproveitados são jogados fora
todos os dias. A falta de informação da população sobre suas propriedades
nutricionais é um dos fatores que levam ao desperdício. Além da
conscientização, é preciso também conhecer como cada alimento pode ser
reaproveitado e quais os principais benefícios que essa “reciclagem” pode
trazer para a saúde e para a sociedade.
Essa técnica pode trazer vantagens que vão além das
nutricionais. A dona de casa pode economizar se souber quais são os alimentos
que podem ser aproveitados, dessa forma, haverá um complemento nas refeições,
com o objetivo de reduzir o custo, proporcionar preparo rápido, além de
oferecer um paladar diferenciado.
Segundo a nutricionista Candice Lencioni, essa técnica
significa muito mais. “Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do
que economia. Significa usar os recursos disponíveis sem desperdício, reciclar,
respeitar a natureza e alimentar-se bem e com prazer.”, afirma.
Para isso, é preciso comprar bem, dando preferência aos legumes, frutas
e hortaliças da época. Além de tudo, a conservação, o cuidado no preparo, lavar
bem os alimentos e preparar apenas a quantidade necessária para o consumo da
família deve ser levado em conta, sendo que a reciclagem das sobras é
recomendada desde que mantidas em boa conservação.
A aposentada, Doly Ferreira, diz que já reutilizou algumas vezes certos
alimentos. “A casca da laranja eu uso para fazer doces, com o pão eu faço pudim
e farinha de rosca e até mesmo as cascas de frutas como manga, são usadas para
fazer sucos”, completa.
A sociedade também ganha com isso, pois menos lixo orgânico será
produzido, resultando na diminuição da produção de gases e do chorume (líquido
escuro que contém alta carga poluidora e é proveniente de matérias orgânicas em
putrefação) nos quais poluem a água subterrânea, ambos muito prejudiciais a
natureza.
“A escola também tem um papel fundamental na educação dos alunos na
questão alimentar. Ensinar desde cedo que elas podem reutilizar alguns
alimentos é muito importante para que a informação chegue até as donas de
casa”, completa a nutricionista.
A coleta seletiva é uma alternativa para aqueles que não desejam
reutilizar os alimentos. Porém, nem todas as cidades possuem a coleta de lixo
reciclável.